2011年お料理教室スケジュール

火曜日のお問い合わせが多いので第二火曜日を増やしました。 新しい参加者を募集してます。 定員に満たない場合はなくなりますのでゴメンナサイ。 2011年お料理教室スケジュール 1月11日(火)18日(火)19日(水) 包子==肉まんか餡まんか?それともウサギ饅頭 2月8日(火)15日(火) 16日(水…
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悲しいこと嬉しいこと

今日はお客様であり、私としては親友と思っているTさんが 一人で海外へコンサートに行ってきた報告に来てくれました。 年齢はやや20歳ほど年上なのですが数年前から数回香港旅行に同行しています。 すごく気が合って話も合うのでお食事に来るたびいろんなことを話しながら プライベートなことも気兼ねなく話してます。 二年ほど前病気になって何…
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上海蟹終了

11月も終わり。上海蟹は明日12月1日までご用意いたします。12月3日から新しいメニュー内容になります。 上海蟹は後10食分。終わり次第終了です。 又来年までお楽しみに!! そういえば今年は上海蟹を食べそびれました。 あした食べれるといいなぁ さて12月は恒例の北京ダックです。 ダックの苦手な方…
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11月の恒例

本日11月恒例のお客様がご来店。 毎年2時間ぐらいかけて 愛知県の西の端から来てくださいます。 酔っ払い蟹と、上海蟹の姿蒸し、蟹黄勞麺がお目当てです。 もう、かれこれ五年ぐらいは続いていらっしゃるでしょうか? 毎回美味しそうに召し上がってくださるので とっても嬉しいです。 毎度ご贔屓を賜り有難うございます。…
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秋の美食会

今年の秋の美食会も今週の火曜日、水曜日に無事終了 今年のメインは上海蟹とふかひれの煮込み たっぷりの蟹とふかひれの融合です。 前菜では酔っ払い蟹も楽しめました。 ドラゴンフルーツと蝦の炒め物や、パリパリクリスピーチキン、 〆は坦々麺 デザートは栗のアイス 上海蟹がちょっぴりしか…
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料理教室

先週の火曜日と水曜日に料理教室をやりました。 栗団子と栗と鶏肉のカらしいための二品 栗団子は栗を入れた白玉団子なので結構簡単です。 ココナッツミルクを米粉でとろみを付け 栗を細かくした物を混ぜたソースをかけて完成 香港スウィーツも盛り付けを変えればお洒落に 鶏と栗の炒めは癖になる味です …
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上海蟹

上海蟹が続々と入荷中です。 身もミソもぎっしりとしてきました。 甘く濃厚な香りがします。 早く私も食べたいです。 蟹黄勞麺 蟹黄排翅 どちらも捨てがたい!! ふかひれと上海蟹の煮込みです
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「サーフィン」について

「サーフィン」について 波の小さい日が続いたのでサーフィンの練習に明け暮れました。 ところが腰痛!! ぎっくり腰になるかと思いました。 モーラステープを腰にべたべたと貼り急場をしのいでます。 20日の月曜日は波のサイズも上がり チョッと真剣にビーティングしたのが原因かも。 とにかく全身筋肉痛。 冷えたのも原因の一つ。 や…
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「だるい」について

「だるい」について 生姜のスープや生姜のお茶は簡単なので自分で作りましょう。 土しょうがを買ってきて歯ブラシなどでよく洗います。 1.摩り下ろして味噌汁に入れる。 2.スライスして蜂蜜につけておく。随時蜂蜜と生姜をティーカップにとりだし  湯を注いで飲むと生姜茶になります。 3.生姜のスライスとキビ砂糖と水を同僚の割りで鍋にい…
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上海蟹入荷

今日上海蟹の第一便が入荷しました。 まだちょっと小さいです。 姿蒸しとして店頭にお出しできるのは やはり10月に入ってからですね 蟹黄勞麺や蟹黄干絲に使う蟹身をコレから毎日溜め込んでいきます。 上海蟹コースは10月1日から始まりますので お楽しみに。。 巷で蟹を急速冷凍…
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連休明け

今日から営業再開です。 葬式やらなんやらで一週間も休んでしまいました。 まだまだ毎週お参りがあるそうですが、 いける範囲でおじいちゃんのおくりだしにいかなければなりません。 二人とも末っ子なのでお気楽なものですが、主人は年子の兄と二人兄弟なので 何かと協力し合ってます。 いけないときは豊橋から南無阿弥陀仏と唱えます。 自分の…
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お葬式

昨日はシェフの父親の告別式でした。 85歳でした。 病気というわけでもなくなくなったのでみんな心の準備も出来ていて とっても和やかな葬儀でした。 天寿を全うしたかたの葬儀はほんとに気が楽です。 親戚一同結構和気あいあいとおじいちゃんのエピソードを語り合い 昔話に花が咲きました。 葬儀の習慣というのは、同じ愛知県内でも 豊橋…
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サーフィン

50歳を節目に 先週からサーフィンを始めました。 ヤフオクで3万円でファンボードを買いました。 丁度波もサイズダウンで練習には手ごろです。 先週の月曜日に始めてやりましたが30分でものすごく疲れました。 体中が筋肉痛です。 今日で6回目。 毎日陸錬も欠かせません。 何時日かかっこよく波乗りできる日を夢見てます。 5年ぐ…
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夏の美食会

8月24日 25日 「ゆるゆるベジタリアンの食事会」を開催いたしました。 動物性たんぱく質を使用せずに作る素菜。 でもまあ厳格ではなくちょっと血の出ない干し貝柱とかかにとか使います。 葱や生姜も使って夏ばてを解消します。---というコンセプトのお料理会でした。 メニュー 春雨と豆腐干の和え物 金粉、松の実添え …
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すいか

すいかの飾り彫りを作りました。 フルーツカービングをまねて独学です。 コレは薔薇?牡丹? 初めてにしてはいい出来です。 龍も彫りました。 今度の出張パーティーの時にお出ししようと思ってます。
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あわび

特大のアワビが入荷しました。 トマトと煮込んでお出ししてます。 アワビは滋養強壮作用があり、肝臓を強くします。 目にもよく、白内障などの眼病の薬として、アワビの殻が使われています。 妊娠中にアワビを食べると目が綺麗な子が生まれるという言い伝えは実は理に叶った言い伝えなのですね。 …
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